前阵子写过一篇文章《60年月勾销过春节：全平易近吃“忆苦思甜饭”，一概不放假》，丰年轻的伴侣扣问：这忆苦思甜饭到底是什么做的？吃起来是什么滋味？

在鼎新凋谢之后出生的年老伴侣，素来没有吃过忆苦思甜饭，天然不知道是怎样回事，能够了解。以是，咱们明天来细致引见一下这种不会呈现在任何一种菜谱上、也不属于八年夜菜系的饭菜。

一

咱们晓得，在好久曩昔的旧社会，劳苦公共尽管勤奋垦植，却过着贫苦潦倒的糊口，连吃一顿饱饭都是很豪侈的事件。1949年新中国建立后，泛博劳苦公共翻身做了主人，过上了幸福的糊口。然则，正如一句平易近谣所说“吃水不忘挖井人”，当年夜伙儿过上好日子的时辰，也需求常常发展“忆苦思甜”勾当，个体回想旧社会的凄惨糊口，来证实以后幸福糊口的宝贵和来之不易。

“忆苦思甜”勾当多在春节、国庆节、劳动节、儿童节、青年节等节日停止，勾当的重点内容肯定少不了吃忆苦思甜饭。

忆苦思甜饭的食材随机应变。依据很多当事人的回想，最普遍运用的食材有玉米、甘薯、山芋、小麦麸子、莜麦、米糠、芋头花、南瓜花、萝卜缨子、榆树叶、红薯藤等。

在详细做法上，在南方，人们个别是把玉米、甘薯、山芋、莜麦等食材磨成粉，蒸成窝窝头；在南边，人们个别是把米糠、芋头花、南瓜花、萝卜缨子等食材放进锅里，熬煮成粥。

二

接下来成绩来了：忆苦思甜饭好吃吗？

谜底是不言而喻的。忆苦思甜饭是模仿旧社会劳苦公共的充饥之物，不会增加油盐等调味品，很难下咽——乃至许多时辰，忆苦思甜饭会成心做得很难吃。不然的话，怎样能陪衬出新社会的夸姣糊口呢？

2017年7月15日《文摘报》颁发过一篇散文《忆苦饭》，作者高克回想起小时辰吃忆苦思甜饭的情形说，“这忆苦饭是用麸子、豆腐渣和野菜熬成的——这些工具加热后城市披发出喷鼻气，单闻滋味，也挺迷人”，但是“没吃几口，就感觉味不合错误，难以下咽”。

这时辰他才豁然开朗，为什么教员会不时揭示他们“同窗们，第一次先不要多盛，吃不敷再盛”，由于那年初假如把吃不下去的忆苦饭倒失，被别人瞥见，极能够招来灾害。

三

今世驰名作家王小波年老时已经在云南插过队，到场建造了一次忆苦思甜饭。在浮夸木讷的司务长的指挥下，他用芭蕉树、芋头秆、南瓜藤，加上猪都不吃的碎稻壳，煮了一锅忆苦思甜饭。

司务长快乐地吹起了口哨，但王小波的表情不年夜好。他说：“说切实的，我这辈子没怕过什么，那回也没有怕，只是内心有点慌。我喂过猪，晓得拿这种工具去喂猪，一切的猪城市想要咬去世我。猪是如许，人呢？”

这顿忆苦思甜饭吃下去，当晚各人个体拉肚子，“到了第二天，咱们队的人神色都有点绿，下巴有点尖，走路也有点打晃”，只好放了一天假。

趁便说一下，有伴侣说，“忆苦思甜”勾当实在包含两种饭，一种是忆苦饭，一种是思甜饭。忆苦饭是回想过来的苦日子，是以对照难吃；一种是怀念明天的好日子，会做得对照好吃的。

四

鼎新凋谢今后，各人的日子越过越红火，“忆苦思甜”勾当被勾销了，逐步退出了人们的糊口。却是有些已经参与过“上山下乡”的常识青年们，在参与团聚时会安顿一顿忆苦思甜的饭，上几道窝窝头、贴饼子、发糕、粗粮饭等俭朴粗粮食品，回想昔时的青翠光阴。

固然，这些食品经由了改进，滋味远远不是半个世纪曩昔的忆苦思甜饭所能相提并论的。关于吃惯了年夜鱼年夜肉的古代人来说，富含高纤维的忆苦思甜饭反而是摄生保健、科学饮食的“安康食品”。

现在，有的游览景区针对中老年旅客的回想情结，推出了忆苦思甜饭，颇受欢送。

2012年8月6日《南边日报》一则旧事报道：河南栾川县重渡沟风光区举办了一次忆苦思甜勾当，约请旅客免费品味忆苦思甜饭。忆苦思甜饭由红薯、土豆、萝卜、马齿苋菜馒头、青菜汤等形成，旅客摩肩相继，纷纷参与。

据主理方大略统计，当天参与同吃“忆苦思甜饭”的旅客坐了600余桌，大略6000余人。