張爱玲恨《红楼梦》后四十回的续书，乃至说：《红楼梦》未完还没干系，坏在狗尾续貂成了附骨之疽——请包涵我这混杂的比喻。
　　
　　我倒没那么恨，只是有点不爽。概因我读书时，很在意看个吃。《红楼梦》前八十回里，吃得很妥善；后四十回的吃，就不年夜合意了。
　　
　　好比，高鹗续书第八十七回，有这么一段，从来被人诟病：
　　
　　紫鹃走来，望见如许景物，想着必是因适才提及北方北边的话来，暂且触着黛玉的苦衷了，便问道：密斯们来说了半天话，想来密斯又劳了神了。适才我叫雪雁告诉厨房里给密斯做了一碗火肉白菜汤，加了一点儿虾米儿，配了点青笋紫菜，密斯想着好么？黛玉道：也罢了。紫鹃道：还熬了一点江米粥。
　　
　　这里雪雁将黛玉的碗箸安置在小几儿上，因问黛玉道：另有我们南来的五喷香年夜头菜，拌些麻油醋可好么？黛玉道：也使得，只不用累赘了。
　　
　　哪位说了：是五喷香年夜头菜不好吃吗？——五喷香年夜头菜很好吃，我本人也爱吃。这里的不同舛误处，不止在林妹妹吃年夜头菜，伤了她绛珠仙子的格。
　　
　　贾府对待病人的端方，是净饿加颐养，总以清淡为主。林黛玉又是最吃清洁不过的人，吃对象尤其得清新。
　　
　　紫鹃给病重的林黛玉安置的菜：火肉白菜汤，加虾米紫菜。
　　
　　火肉是火腿，用来熬白菜借个味，没成绩，但云云汤里已经鲜加咸，还要加虾米，滋味是不是略浓了些？
　　
　　白菜挺家常，倒也不是不能吃：张岱《陶庵梦忆》里说过吃鸭汁煮白菜，那是给螃蟹当配菜的。用火腿和虾米熬白菜给林黛玉吃，总认为那边不太对。
　　
　　但这成绩不年夜，且搁一边。
　　
　　接着等于所谓南来的五喷香年夜头菜。
　　
　　五喷香年夜头菜是我们江苏宿迁的特产，五味俱全，脆爽适口，很好。成绩是——年夜头菜的五喷香里，本来已有醋了，还要加醋？且还要加拌麻油？
　　
　　熟习江浙习俗的人年夜略知道，姑苏人吃什么都不拘来点喷香油。偏贾府的口味，是最不喜爱加麻油喷香油的，前八十回里，芳官还跟柳家媳妇说过：柳嫂子，宝二爷说了，晚饭的素菜要一样凉凉的酸酸的对象，只别搁上喷香油弄腻了。
　　
　　贾宝玉城市嫌腻，雪雁却去给林黛玉加喷香油？林黛玉吃口比贾宝玉还油？罹病了还更油？紫鹃适才还在说，怕林黛玉听到北方北边的话触动苦衷。这里雪雁马上戳心窝子，恐怕林黛玉想不起来似的，口口声声南来的年夜头菜。雪雁这么笨就算了，紫鹃就这么看着？
　　
　　总认为不太对。
　　
　　哪位说了：大概雪雁到后四十回就遽然变笨了，林黛玉病中遽然口味变得厉害，五喷香年夜头菜还要麻油加醋才够味，怎样地吧？没怎样地，只是几何有些不同舛误劲。
　　
　　如上所述，《红楼梦》里不是没有家常菜，但什么菜配什么人。糟鹅掌和酸笋鸡皮汤，就该是薛阿姨端出来；枣泥山药糕好消化，就该病中的秦可卿吃；鹿肉豪爽，就该史湘云烤来吃，林黛玉是必定不吃的；火腿炖肘子，就该王熙凤让给赵嬷嬷吃，妙玉是必定不肯沾唇的。
　　
　　什么人吃什么饭，是笔力，是性格，是不能错的。五喷香年夜头菜很好吃，我周围良多江苏人都爱吃。然而，让病入耳着北方就不开心、一贯吃口清淡的林黛玉，吃贾宝玉城市嫌腻的北方来的麻油加醋年夜头菜，另有专程加了虾米的火腿白菜汤认为怪怪的吧？